हाँड़ी चिकन

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सामग्री :
1 चिकन, 2 टमाटर, 2 प्याज बारीक कटे हुए, 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 3-4 बारीक कटी हरी मिर्च, पिसा धनिया 1 चम्मच, 2 चम्मच लाल मिर्च पावडर, 1/2 चम्मच हल्दी, नमक आवश्यकतानुसार, गरम मसाला स्वादानुसार, हरा धनिया बारीक कटा एवं तेल।

विधि :
सर्वप्रथम चिकन को साफ-सुथरा करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर रख लें। अब हाँड़ी में तेल गरम करके हरी मिर्च व कटे प्याज डाल कर सुनहरा होने तक भून लें।

इसमें लाल मिर्च, हल्दी,धनिया और नमक डालकर अच्छे से मिला लें, साथ ही टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाएँ। टमाटर सिजने के पश्चात आवश्यकतानुसार पानी डाल कर उबाल आने दें।

ग्रेवी में थोड़ा गाढ़ापन आने के बाद चिकन के टुकड़े डालकर मध्यम आँच पर सिजने दें। गैस 10-15 मिनट तक ऑन रहने दें। अब हरा धनिया व गरम मसाला डालकर सर्व करें।