कोल्ड-कोल्ड मेवा खीर

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गर्मियों में खाना खाने के बाद यदि कुछ स्वीट डिश खाने का मन हो, तो ट्राई कीजिए ये ठंडी और फटाफट तैयार हो जाने वाली रेसिपी।

सामग्री :
एक लीटर दूध, 10 बादाम, 10 काजू व 10 पिस्ता, एक चम्मच भिगी खसखस, आधा चम्मच इलायची पावडर, एक कटोरी शक्कर, 4-5 केसर के लच्छे गुनगुने दूध में गले हुए।

विधि :
सभी मेवों को अलग-अलग भिगो कर 2-3 घंटे तक रख दें। अब बादाम-पिस्ते को छील ले। सभी ड्रायफ्रूट्स व खसखस को मिला कर पीस लें। दूध को उबाल कर तीन चौथाई होने तक पकाएं।

अब दूध में ड्रायफ्रूट पेस्ट मिलाकर उबालें। 4-5 उबाल आने पर धीमी आंच करके शक्कर मिलाएं। शक्कर घुलने तक लगातार चलाते रहें। जब पक जाए तो आंच से उतार लें और केसर व इलायची पावडर डालें। ठंडा करके फ्रिज में रखें और कोल्ड-कोल्ड मेवा खीर से मेहमानों का स्वागत करें।