खसखस की खीर

श्वेता रावल

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सामग्री : दूध 1 लीटर, बादाम की गिरी 100 ग्राम, 100 ग्राम खसखस के दाने, शुद्ध घी 1 चम्मच, लौंग 4 नग, जावित्री 2 टुकड़े, 1 चम्मच इलायची पावडर, शक्कर 100 ग्राम ।

विधि :
रात को बादाम की गिरी और खसखस को पानी में गलाकर रख दीजिए। सुबह बादाम के छिलके निकालकर खसखस के साथ अच्छा महीन पीस लें और दूध में घोल लें। एक कड़ाही में घी डालकर जावित्री और लौंग डालकर तड़का कर घोल डाल दें और इसे उबालें।

धीमी आँच पर आधा घंटा उबालकर हिलाते रहिए। अब इसमें शक्कर डालकर 15-20 मिनट बाद उतार लीजिए। अब कटे काजू- पिस्ता व किशमिश डालें। तैयार खसखस की टेस्टी खीर पेश कीजिए।