गोंद के लड्डू

- शम्पा भट्‍टाचार्य

ND SUNDAY MAGAZINE

सामग्री :
100 ग्राम गोंद (मेवों के दुकान में उपलब्ध), एक-चौथाई कप घी, ढाई कप आटा, 100 ग्राम बादाम के लंबाई में कटे टुकड़े, 250 ग्राम बूरा या शक्कर का पावडर।

विधि :
गोंद को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर 2-3 घंटे के लिए धूप में रखें। कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें गोंद डालकर तलें।

जब वह आकार में फूलकर दुगुना हो जाए तो निकाल लें। अब बचे हुए घी में आटा और बादाम को धीमी आँच पर करीब 15-20 मिनट तक भूनें, जब अच्छी तरह से भून जाए तो गोंद मिलाकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बाद में इसमें शक्कर मिलाकर, हाथों में थोड़ा-सा घी लगाकर गोल-गोल लड्डू बना लें।