सामग्री : 500 ग्राम गाजर, 500 ग्राम सफेद तिल, 500 ग्राम पिसी शक्कर, 300 ग्राम मावा (खोया या पनीर), 2 छोटे चम्मच देशी घी, एक चम्मच पिसी इलायची।
विधि : सबसे पहले गाजर को साफ धोकर, कद्दूकस कर लें। मावे को उलटी चलनी की सहायता से मसल कर एक जैसा कर लें। तत्पश्चात गरम कड़ाही में तिल को सुनहरा होने तक भून लें। ठंडी होने पर दरदरी पीस लें। अब किसी हुई गाजर को भारी पेंदे के बर्तन में देशी घी डालकर हल्का भून लें। पानी सूखने के बाद थाली में फैलाकर ठंडा करें।
ठंडा होने पर उसमें तिल व मावा तथा आधी पिसी शक्कर मिला दें। मिश्रण को दोनों हाथ से एकसार करके गोल-गोल लड्डू बना लें तथा बची हुई पिसी शक्कर एवं इलायची पावडर मिलाकर थाली में फैलाएं और तैयार लड्डू उसमें लपेटें। लीजिए तैयार हैं पौष्टिक और स्वादिष्ट गाजर-तिल के लड्डू। अब मेहमानों को पेश करें।
