तीन रंगों वाली बर्फी

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सामग्री :
500 ग्राम मावा, शक्‍कर 250 ग्राम, देशी घी 100 ग्राम, कटे हुए बादाम व पिस्ता, खाने वाला हरा व केसरिया रंग।

विधि :
कड़ाही में घी को गर्म करके उसमें बादाम व पिस्ता को अच्‍छी तरह भून लें। फिर उसमें थोड़ा-सा घी डालकर मावे को भी हल्का गुलाबी भूनें और फिर उसमें शक्‍कर डालकर उसे तब तक चलाएँ, जब तक कि शक्‍कर पूरी तरह से घुल न जाए।

अब मावे के तीन अलग-अलग हिस्से कर लें।

एक में हरा रंग और एक में केसरिया मिलाएँ। अब घी लगी थाली में सबसे पहले हरे, फिर सफेद और सबसे आखिर में केसरिया रंग का मावा डालें। ऊपर से बादाम व पिस्ता बुरक दें। अब इसे ठंडा होने के लिए रख दें। तैयार तिरंगी बर्फी को परोसें।