सामग्री : 500 ग्राम उड़द दाल का मोगर, चावल 100 ग्राम, शक्कर 750 ग्राम, मीठा नारंगी रंग कुछ बूँदें। रोज या ऑरेंज एसेंस, घी और चाँदी के वर्क।
विधि : चावल और दाल को साफ करके 3-4 बार पानी से धोकर 7-8 घंटे भिगो दें। फिर पानी निथारकर दोनों को एक साथ पीसकर पेस्ट बना लें। थोड़ा-सा दूध और मीठा रंग मिलाकर अच्छा फेंट लें। शक्कर की एक तार की चाशनी बनाकर मनचाहा एसेंस मिला दें।
एक कपड़े में छोटा-सा छेद करें। आप चाहें जलेबी बनाने वाली बॉटल से भी यह मिठाई बना सकती हैं। चौड़े फ्राइंग पैन में घी गरम करें। मिश्रण को बॉटल में भरकर आँच कम करके दिल के आकार में एक बड़ा घेरा बनाएँ। अब इस घेरे के अंदर दो छोटे घेरे और बना दें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। निकालकर गरम चाशनी में छोड़ती जाएँ। दस मिनट बाद जब इनमें रस भर जाए तो सर्विस डिश में लेकर वर्क से डेकोरेट कर सर्व करें।
