लेमन लाजवाब

- शुचि कर्णिक

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सामग्री :
चार रस वाले नींबू, दस टी स्पून शक्कर, एक टी स्पून नमक, एक टी स्पून काला नमक, भुना-पिसा जीरा एक चम्मच, पाँच ग्लास पानी, और आवश्यकतानुसार आइस क्यूब छ: लोगों के लिए। एक बड़े आकार का पका हुआ पीला नींबू सजावट के लिए।

विधि :
इस पेय को बनाना बहुत आसान है, छोटे बच्चों के लिए भी इसे बनाना मुश्किल नहीं होगा। एक बर्तन में पानी, नमक, शक्कर और जीरा डालकर चम्मच से चलाएँ। नींबू का रस चलनी से छानकर मिला दें, बस लेमन लाजवाब तैयार है।

परोसने के लिए पहले ग्लास में चार-पाँच आइस क्यूब डालें फिर नींबू पानी और अंत में गोल कटी नींबू की स्लाइस ग्लास के ऊपरी भाग में फँसा दें, एक छोटा कट लगाकर। इसे नींबू पानी या शिकंजी भी कहा जाता है।

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इस पेय की विशेषता यह है कि भोजन के बाद यह पाचक की तरह काम करता है और भोजन के पूर्व एपेटाइजर की तरह।