संतरे-मावे की कतली

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सामग्री :
6 बड़े मीठे संतरे, 250 ग्राम मावा, 250 ग्राम चीनी, 6-7 पीसी इलायची, 50 ग्राम घी, 1/2 चुटकी ओरेंज कलर, 2 बूँद ओरेंज एसेंस।

विधि :
संतरे को छीलकर गूदा निकाल लें। अ ब ए क कड़ाही में घी गर्म करक े उसमें संतरे का गूदा डालकर भून लें। एक अलग कड़ाही में मावा भून लें। संतर े क े गूदे में सिक ा माव ा डालकर दोनों को और भूनें। औ र ठंडा होन े क े लि ए र ख दें ।

अ ब चीनी में थोड़ा पानी डालकर 3 तार की चाशनी बना लें। उसमें रंग व पीसी इलायची डाल दें। थोड़ा ठंडा होने पर एसेंस डालकर तैया र मिश्रण डाल दें। ए क थाली में घी लगाकर उसमें फैला दें। चाँदी का वर्क लगाकर मनचाहे आकार में कतली काट क र सर् व करें।