3 कटोरी बेसन (दरदरा पिसा हुआ), 2 कटोरी चीनी, 1 चम्मच इलायची पाउडर, केसर 5-6 लच्छे, चुटकी भर मीठा पीला रंग, 1/4 कप दूध, शुद्ध देसी घी (तलने के लिए)।
विधि :
बूंदी के लड्डू (Boondi Laddoo) बनाने के लिए बेसन को छान लें, उसमें मीठा पीला रंग मिलाकर पानी से घोल तैयार कर लीजिए। एक भगोने में पानी और शकर को मिलाकर एक तार की चाशनी तैयार कर लें। चाशनी में थोड़ा-सा पीला रंग और केसर हाथ से मसलकर डाल दीजिए। साथ ही पिसी इलायची भी डाल दें।
अब एक कड़ाही में घी गर्म करके छेद वाली स्टील की चलनी या झारे की सहायता से थोड़ी-थोड़ी करके सारे घोल की बूंदी बनाते जाइए और चाशनी में डालते जाइए। जब बूंदी पूरी तरह चाशनी पी लें, तब हाथ पर हल्का-सा घी या पानी लगाकर हल्के से दबाते हुए सभी बूंदी के लड्डू तैयार कर लें। घर पर तैयार किए गए इन खास लड्डुओं से श्री गणेश को भोग (Shri Ganesha Bhog) लगाएं।
