गर्मी का मौसम है और ऐसे समय में कुछ ठंडा खाने का मन जरूर करता है। इसी के साथ चल रही गर्मी की छुट्टियों में बच्चे कुछ ना कुछ जरूर सीखते हैं।
इस बार छुट्टियों में बच्चे आसानी से श्रीखंड बनाना भी सीख सकते हैं। साथ ही इस डिश को बनाने में किसी तरह का कोई खतरा भी नहीं है और यह विटामिन बी 12 से भरपूर भी है। जिसे बच्चों को खाने में कोई नुकसान भी नहीं है। तो आइए जानते हैं श्रीखंड बनाने की आसान विधि -
सामग्री- दही, कॉटन का कपड़ा, रस्सी, छन्नी, इलायची, केसर और ड्राई फ्रूट्स।
विधि- सबसे पहले दही को एक सूती कपड़े में डाल दें। इसके बाद इसे अच्छा टाइट बांधकर नल पर कम से कम 4 घंटे के लिए टांग दें। इससे दही का पानी निकल जाएगा और मट्ठा तैयार हो जाएगा। साथ ही दही में चिकनाहट भी आ जाएगी।
अब बारीक छलनी की सहायता से मट्ठे को एक तपेली में छान लें। जब आप मट्ठे को पूरी तरह से छान लेंगे, तो एकदम बारीक और पतला हो जाएगा। इसके बाद आप उसमें स्वादानुसार शक्कर, थोड़ी सी इलायची, थोड़ी सी केसर और थोड़े से ड्राई फ्रूट्स डाल कर मिक्स कर दीजिए। श्रीखंड तैयार है।
