200 ग्राम गेहूं का आटा, 300 ग्राम शकर का बूरा, 100 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम मेवों की कतरन, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, 1/4 कटोरी तला व बारीक कूटा हुआ गोंद, घी आवश्यकतानुसार।
विधि :
सर्वप्रथम घी गरम कर गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर गुलाबी होने तक सेक लें। अब आटा थोड़ा ठंडा होने के बाद उसमें शकर बूरा, इलायची पाउडर मिलाकर मिश्रण को एकसार कर लें।
अब उसमें तला गोंद व मेवों की कतरन मिक्स कर दें। लीजिए तैयार है आटे की पंजीरी। गुरु पूर्णिमा के खास मौके पर इसका भोग लगाकर खुद भी खाएं और परिवार वालों को भी खिलाएं।
