अदरक का लजीज मुरब्बा

सामग्री :
1 किलो अदरक, 1 किलो शक्कर, 20 ग्राम बड़ी इलायची, 10 ग्राम गुलाब जल, 1 नींबू।

विधि :
सर्वप्रथम ताजा अदरक लेकर चाकू से छील लें। फिर कांटे से अच्छी तरह गोद लें। शक्कर की एक तार की चाशनी बनाकर तैयार कर लें। तत्पश्चात अदरक को पानी में उबालें।

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दो-तीन उबाल आ जाने पर पानी से निकालकर चाशनी में छोड़ दें।

ऊपर से एक नींबू काटकर उसका रस निचोड़ दें। जब अदरक अच्छी तरह गल जाए, तब ठंडा करके मर्तबान में रख दें।

दमा रोगी तथा शीत प्रकृति वाले व्यक्तियों के लिए यह मुरब्बा लाभदायक है।