फलों की रबड़ी

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सामग्री :
एक लीटर दूध, 200 ग्राम शक्कर, 1 चुटकी केसर, 1 चम्मच इलायची पावडर, 300 ग्राम ताजे फल (कटे हुए केले, संतरा, अनार दाने, अंगूर, चीकू)।

विधि :
कड़ाही में दूध डालकर उबलने के लिए रखें। जब वह उबलने लगे तो उसमें शक्कर डालें और तब तक चलाएँ जब तक कि गाढ़ा न हो जाए।

केसर को थोड़े-से दूध में घिसकर डाल दें और इलायची पावडर भी डालें। जब ठंडा हो जाए तो फल डाल दें। फिर ठंडा करके परोसें।