रंगीन छेना टिक्की

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सामग्री : 250 ग्राम ताजा छेना, 100 ग्राम पिसी शक्कर, 50 ग्राम पिसा हुआ काजू, 50 ग्राम मावा, आधा छोटा चम्मच इलायची पावडर, कुछ बूँदें गुलाब जल और चाहें तो लाल, पीला, हरा रंग, टिक्की को सजाने के लिए काजू, बादाम, चेरी या जो भी सजावट आप करना चाहें।

विधि :
छेने को एक महीन कपड़े में बाँधकर टाँग दें ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए। थाली में निकालकर इसे हल्के हाथों से शकर और गुलाब जल के साथ मैश कर लें ताकि यह एक जैसा चिकना हो जाए। मावे को हल्का-सा भूनकर काजू पावडर मिलाएँ और स्वादानुसार शक्कर तथा इलायची पावडर डाल लें।

इसकी एक आकार की गोलियाँ बनाकर उन्हें चपटा कर लें। तैयार छेने की रंगीन टिक्की बनानी है तो तीन-चार हिस्सों में करके रंग की बूँदें मिक्स कर लें। काजू वाले मिश्रण को छेने की टिकिया से चारों तरफ से ढँक दें।

हर टिकिया के सेंटर में काजू, बादाम या चेरी हल्के हाथ से दबा दें। आपके हाथों से बनी यह रंगीन, खुशबूदार मिठाई आपके भैया को जरूर पसंद आएगी।