लाजवाब रसगुल्ला खीर

सामग्री :
डेढ़ लीटर दूध, 1/2 कटोरी कस्टर्ड पावडर, 100 ग्राम मावा, छोटे वाले 200 ग्राम रसगुल्ले, 2 कटोरी शक्कर, 1 चम्मच इलायची पावडर, 1 चम्मच चारौली, बादाम व पिस्ता की कतरन पाव कटोरी, 4-5 केसर के लच्छे (एक कटोरी में थोड़े-से दूध में भीगे हुए)।

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विधि :
सबसे पहले धीमी आंच पर दूध को पकने के लिए रख दें। जब दूध गाढ़ा होने लगे तब उसमें शक्कर, कस्टर्ड पावडर, मावा व केसर पीसकर डाल दें।

दस-पंद्रह मिनट तक चला कर आंच से उतार लें। अब उसमें रसगुल्ले डाल दें। चम्मच से हल्के हाथ से हिलाएं ताकि रसगुल्ले टूटे नहीं। तत्पश्चात चारौली, बादाम-पिस्ता की कतरन एवं इलायची पावडर डालकर मिक्स करके ठंडा होने पर सर्व करें।