लेमन-ऑरेन्ज क्रीम

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सामग्री :
200 ग्राम क्रीम, 3 बड़ा चम्मच पिसी चीनी, 1 पैकेट जिलेटिन, 4 बड़ा चम्मच ऑरेन्ज स्क्वाश, 2 चम्मच नींबू का रस, 1 फैमिली पैक वेनिला आइसक्रीम, 1/2 चम्मच ऑरेंज एसेन्स, 3-4 बूँद ऑरेन्ज रंग, संतरे की कली तथा चेरी सजाने के लिए।

विधि :
क्रीम और चीनी मिलाकर गाढ़ी होने तक फेंटें। जेलेटिन 3/4 कप ठंडे पानी में मिलाकर मंदी आँच पर गलने तक पकाएँ। उतारकर ऑरेन्ज स्क्वाश तथा नींबू का रस मिला दें।

वेनिला आइसक्रीम पिघला लें। गर्म पानी के बर्तन में 1 छोटा बर्तन रख आइसक्रीम तथा जिलेटिन मिलाकर क्रीम जैसे नरम होने तक फेंटें।

फिर बर्तन को निकाल लें तथा 3/4 क्रीम, ऑरेन्ज एसेन्स तथा रंग अच्छी तरह मिला लें। इसे 1 सूफले डिश या कोई कम गहरी डिश में फ्रिज में जमने के लिए रख दें।