शाही लवंग लता

सामग्री :
250 ग्राम मैदा, 125 ग्राम मावा, पाव कटोरी नारियल का बूरा, 2 चम्मच भूनी खसखस, पाव कटोरी मेवों की कतरन, 15-20 पीस लौंग, पाव चम्मच इलायची पावडर, 150 ग्राम शक्कर, 4 से 5 बूंद गुलाब एसेंस, 200 ग्राम घी।

विधि :
छने हुए मैदे में एक बड़ा चम्मच घी का मोयन डालें। इस आटे में कम पानी मिलकर मुलायम गूंथ लें। दूसरी तरफ एक पैन में मावे को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। मेवे में नारियल का बूरा व इलायची पावडर, भूनी खसखस और 10 से 15 टुकड़े कटा मेवा मिला लें। इसके बाद शक्कर की एक तार की चाशनी बना लें। इसमें गुलाब एसेंस मिलाएं।

अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर इसे पतला बेल लें। इसमें मावे का मिश्रण भरें और चारों तरफ से पोटली के आकार में मोड़ कर ऊपर से लौंग लगा दें। गर्म घी में बादामी रंग होने तक डीप फ्रॉय करें।

इसे 10-15 मिनट चाशनी में डुबो कर एक थाली में निकाल लें। ठंडा होने के बाद चांदी का वर्क चिपकाएं और एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख दें। घर आए मेहमानों को शाही लवंग लता पेश करें।

नोट : 50 ग्राम मैदे में करीब 7-8 लवंग लता तैयार होती है ।