सेवइयों की खीर

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सामग्री : सेवइयाँ 1 छोटी कटोरी, क्रीमयुक्त दूध 1 कि.ग्रा., मेवा 1 छोटी कटोरी (किशमिश, काजू, चारोली, बादाम), 2-3 केसर पत्ती, शक्कर 100 ग्राम, 1/2 चम्मच शुद्ध घी।

विधि :
सेवइयों को गर्म घी में धीमी आँच पर हल्का गुलाबी होने तक भून लें। अब दूध को उबालें और उसमें सेवइयों को डाल दें। कटे मेवा और केसर डालकर धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।

जब सेवइयाँ अच्छी तरफ फूल जाएँ तो शक्कर डालकर 1-2 उबाल ले लें। तैयार सेवइयों की खीर को गरमा-गरम सर्व करें।