सामग्री : मक्खन 750 ग्राम, ब्राउन शुगर 750 ग्राम, मैदा 750 ग्राम, साबुत बादाम 125 ग्राम, अंडे 600 ग्राम (12), काला अँगूर एक किलोग्राम, किशमिश एक किलो 250 ग्राम, लाल चेरी (छोटी) 100 ग्राम, बारीक कटा बादाम 100 ग्राम, मिलेजुले मसाले छह ग्राम, बेकिंग पावडर पाँच ग्राम, नींबू का गूदा पाँच ग्राम (दो), संतरे का गूदा दस ग्राम (दो) रम या ब्रैंडी या व्हाइट वाइन 350 मिली लीटर।
विधि : काले अँगूर, किशमिश, चेरी, बादाम, मसाले, नींबू व संतरे का गूदा और वाइन को अच्छे से मिला लें। केक क्रीम बनाने के लिए मक्खन और ब्राउन शुगर में अंडे को फेट लें। इसमें मैदा मिला लें। फलों के मिश्रण में इस अंडे व मैदे के घोल को मिला लें। इस मिश्रण को बेक करने के लिए पहले इसे रिंग में ग्रीसप्रूफ पेपर की सहायता से डालें। रिंग को ट्रे में रखने से पहले उसमें कार्डबोर्ड जरूर लगा लें जिससे यह धीरे-धीरे बेक हो।
अब इस पर एल्युम्यूनियम फॉयल लगाकर 140 डिग्री सेंटीग्रेड से 155 डिग्री सेंटीग्रेड पर बेक करें। बेक करने के बाद केक पर सूखे मेवे खूब अच्छे से सजाएँ। रिबन या क्रिसमस के अनुरूप मनमाफिक सजावट करके क्रिसमस केक पेश करें।
