* सबसे पहले माइक्रोवेव अवन (ओवन) को 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर गर्म कर लें।
* अब शिमला मिर्च पर ऑलिव ऑयल लगाकर 10-12 मिनट तक रोस्ट करें।
* तत्पश्चात फूड पैन में इसे ढ़क्कन लगाकर कुछ देर के लिए रख दें।
* अब शिमला मिर्च का छिलका उतारकर बीज निकाल दें। एक तरफ रखें।
* कटी हुई लीक सेलरी, प्याज व लहसुन को एक साथ भूनें। फिर शिमला मिर्च डालकर 5-10 मिनट तक दोबारा भूनें।
* पैन में व्हाइट वाइन डालें।
* फूड प्रोसेसर में सभी सब्जियां डालकर प्यूरी बनाएं। अब शिमला मिर्च स्टॉक को सूप पॉट में डालकर गर्म करें। फिर इसमें सब्जियों की प्यूरी डालकर मिलाएं। 10-15 मिनट तक पकाएं।
* अब सूप को गाढ़ा करने के लिए मिलाएं। नमक व कालीमिर्च डालकर चलाएं। लगातार चलाएं ताकि गुठली न बनने पाए।
