किचन संबंधी आवश्यक सुझाव

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भोजन बनाते समय एकाग्रता का पालन करें, कोई तनाव वाली बात हो तो उस बारे में भोजन बनाते समय न सोचें, उस समय पूरी तरह भोजन बनाने पर ध्यान दें अन्यथा भोजन में प्रयोग की जाने वाली कोई चीज कम-ज्यादा हो सकती है। कोई भूल या दुर्घटना हो सकती है।

* रसोईघर सीलनरहित और गंदगी-कीटाणु से मुक्त हो, इस बात का हमेशा ख्याल रखें तभी भोजन की शुद्धता बरकरार रह सकेगी।

* सब्जियाँ व फल काटने से पूर्व धो लें। काटने के बाद न धोएँ- इससे सब्जियों, फलों के पोषक तत्व सुरक्षित रहेंगे।

* प्रयास यह रहे कि सब्जियों, दालों व फलों को छिलकों सहित उपयोग में लाएँ। छिलकों की भीतरी सतह पर पोषक तत्वों का भंडार जमा रहता है। अगर छिलके नष्ट कर दिए जाएँ तो हम उनके लाभ से वंचित रह जाते हैं।

* भोजन बनाने से पूर्व नहाने व स्वच्छ कपड़े पहनने की हमारे यहाँ प्राचीन परंपरा है। यह इसलिए है कि भोजन कीटाणु व गंदगीरहित स्वच्छ-शुद्ध बने। यथासंभव इस परंपरा का पालन करने का प्रयास करें।

* आटे को चोकर सहित उपयोग करें। चोकर कब्ज से बचाव करता है, पोषक व पाचक है।