'वो दावा कर रहा था खुद के गरीब होने का, आज मैंने उसको बाज़ार से टमाटर लाते हुए देखा।' टमाटर के बढ़ते भाव को देखते हुए सोशल मीडिया पर कई तरह के मीम वायरल हो रहे हैं। टमाटर का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। टमाटर को फल और सब्जी दोनों श्रेणी में शामिल किया जाता है। साथ ही टमाटर सलाद और सब्जी दोनों का स्वाद बढ़ा देता है। स्किन केयर में भी टमाटर को एक ज़रूरी इंग्रेडिएंट के रूप में माना जाता है।
वर्तमान समय में कई जगह पर टमाटर के भाव 100 रूपए किलो तक पहुंच गए हैं। ऐसे में आम आदमी 100 रूपए किलो टमाटर खरीदते समय 100 बार सोचेगा। दूसरी तरफ टमाटर को स्टोर करना भी मुश्किल है क्योंकि ये जल्दी खराब हो जाते हैं। पर इन टिप्स की मदद से आप अपनी किचन में इन महंगे टमाटर को ज्यादा समय तक स्टोर करके रख सकते हैं। चलिए जानते हैं इन ज़रूरी टिप्स के बारे में.....
1. हरे टमाटर खरीदें: कई लोग लाल और रसीले टमाटर खरीदना पसंद करते हैं क्योंकि उनका स्वाद काफी अच्छा होता है। पर अधिक्त लाल टमाटर जल्दी खराब हो जाते हैं और इन्हें लंबे समय तक स्टोर करना भी मुश्किल है। बाज़ार जाते समय आप हमेशा हलके हरे और थोड़े से टाइट टमाटर खरीदें। इन टमाटर को आप ज्यादा समय तक स्टोर करके रख सकते हैं। वक्त के साथ ये हरे टमाटर धीरे-धीरे पकने लगते हैं।
2. पेपर में अलग बॉक्स में रखें: अक्सर हम टमाटर को अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर रख देते हैं या उन्हें खुला ही रख देते हैं। इस कारण से टमाटर में जल्दी फंगस लगती है और वो सड़ने लगता है। टमाटर को ज्यादा लंबे समय तक स्टोर करने के लिए आपको इसे एक अलग बॉक्स में पेपर से रैप करके रखना चाहिए। चलिए जानते हैं कि कैसे रखें टमाटर को पेपर में रैप करके;
सबसे पहले एक प्लास्टिक बॉक्स लें जिसमें आप टमाटर को रख सकें।
इसके बाद टमाटर को अच्छे से धोकर सुखा लें।
हर टमाटर के साइज़ का अखबार या कोई भी रैपिंग पेपर लें।
हर टमाटर को अलग-अलग पेपर में रैप करके अलग-अलग रख दें।
फिर बॉक्स को बंद करके किसी कोल्ड और ड्राई जगह पर रख दें।
3. टमाटर को सुखाकर स्टोर करें: टमाटर को सुखाकर आप लंबे समय तक इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। सुखा हुआ टमाटर आप सलाद, पास्ता या पिज़्ज़ा में इस्माल कर सकते हैं। टमाटर को सुखाने के लिए सबसे पहले आप इसे अच्छे से धो लें और पतले शेप में काट लें। इसके बाद इसमें समुद्री नमक या साधारण नमक छिड़कर इसको 1-2 हफ्ते तक धुप में सुखाने के लिए रख दें। इस तरह से आप टमाटर को प्रिसर्व कर सकते हैं।
4. टमाटर का पाउडर: खाने में टमाटर के टेंगी टेस्ट को बरकरार रखने के लिए आप टमाटर का पाउडर भी बना सकते हैं। सबसे पहले आप टमाटर के डंठल निकल लें और इसको बहुत पतला-पतला काट लें। टमाटर काटने के बाद आप इसे ओवन या धुप में सुखा लें। टमाटर जब कुरकुरे हो जाएं तो इसे मिक्सर में अच्छे से पीस लें।
