प्रेशर कुकर के इस्तेमाल से आप खाने को बहुत आसानी से बना सकते हैं। प्रेशर कुकर की मदद से कई डिश बनाई जाती हैं लेकिन अधिकतर भारतीय घरों में प्रेशर कुकर में दाल या चावल बनते हैं। दाल बनाना कुकर में काफी आसान है और साथ ही मुश्किल भी। कुकर की सिटी के कारण कई बार दाल कुकर से बाहर आने लगती है जिससे गैस स्टोव और प्लेटफार्म खराब हो जाता है। साथ ही आसपास की दीवारों पर भी छींटें भी पड़ जाते हैं। ऐसे में अगर आप दाल पकाते वक्त प्रेशर कुकर की इस समस्या को दूर करना चाहते हैं तो आप इन टिप्स को फॉलो कर सकते हैं.....
1. टिशू पेपर का करें इस्तेमाल: अगर कुकर से पानी बाहर आता है और आप इसे फैलने से बचाना चाहते हैं तो कुकर के ढक्कन पर सिटी के चारों तरफ एक दो इंच की दूरी बनाते हुए गीला टिशू या तौलिया लपेट दें। ऐसा करने से पानी चारों तरफ फैलेगा नहीं। आप किचन टिशू को सीटी लगाने से पहले सीटी वाली जगह पर बिछा दें और फिर सीटी लगा दें।
2. दाल को भिगोकर इस्तेमाल करें: दाल को पकाने से पहले आप इसे 30 मिनट के लिए भिगोकर रख दें। ऐसा करने से आपके कुकर की सिटी से पानी नहीं निकलेगा। साथ ही आपकी दाल कम समय में आसानी से पक जाएगी।
3. तेज आंच पर न पकाएं दाल: अगर आप छोटे प्रेशर कुकर को अधिक तेज आंच पर रखेंगे तो ज्यादा हीट की वजह से पानी सिटी के बाहर आने लगेगा। इसलिए अगर आप दाल बनाएं तो कम या मध्यम आंच पर ही कुकर रखें। छोटे प्रेशर कुकर को छोटे बर्नर पर ही रखें।
4. पानी का रखे ध्यान: अगर आप प्रेशर कुकर में अधिक मात्रा में पानी डाल देते हैं तो प्रेशर लगते ही सीटी के साथ पानी बाहर आने लगता है। इसलिए कुकिंग के वक्त आप ज्यादा पानी का इस्तेमाल न करें। सही मात्रा में ही पानी डालें क्योंकि कम पानी से कुकर फट सकता है।
5. सीटी की सफाई करें: कुकर की सीटी में गंदगी जम जाने के कारण कई बार इसे उठने में समय लगता है और जब सीटी बजती है तो इसके साथ पानी भी फैलने लगता है। इसलिए बेहतर होगा कि आप प्रेशर कुकर की सीटी को नियमित रूप से साफ करते रहें।
इसके साथ ही अगर आपका प्रेशर कुकर बहुत ज्यादा खराब हो गया है तो आपको उसे बदल लेना चाहिए। कुकर को कभी फुल न भरें। हमेशा कुकर में 85% से कम दाल या चावल हो। साथ ही आपको कुकर की रबर को भी चेक करना चाहिए।
