अचार का मसाला

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* चने की दाल, मूँग मोगर, तुअर दाल थोड़ी-थोड़ी मात्रा में लें। खड़ा धनिया, जीरा, हींग, मैथीदाना, कालीमिर्च, साबुत लालमिर्च, सौंठ सब लेकर भून लें। मिक्सी में पीस लें। स्वाद बदलने, सब्जियों के रसे को गाढ़ा करने व स्वाद बढ़ाने में आपको भरपूर मदद मिलेगी।

* इमली की चटनी के लिए गुड़ और इमली अलग-अलग भिगोएँ, मसलकर थोड़ा-सा बेसन लगाएँ फिर उबालें। यह जल्दी गाढ़ी होगी।

* बचे हुए चावल में दही, रवा, नमक तथा गर्म पानी डालकर पीस लें। अब इससे मजेदार इडली बन सकती है।

चने की दाल, मूँग मोगर, तुअर दाल थोड़ी-थोड़ी मात्रा में लें। खड़ा धनिया, जीरा, हींग, मैथीदाना, कालीमिर्च, साबुत लालमिर्च, सौंठ सब लेकर भून लें। मिक्सी में पीस लें। स्वाद बदलने, सब्जियों के रसे को गाढ़ा करने व स्वाद बढ़ाने में आपको भरपूर मदद मिलेगी।

* सब्जी का स्वाद बदलने के लिए कुछेक सब्जियों में अचार का मसाला डाल दें। सब्जी अलग ही स्वाद देगी।

* मिक्सी में बनी मक्खन, मसाले और हींग की गंध को हटाने के लिए सूखी ब्रेड स्लाइसे डालकर चलाएँ। मिक्सी पॉट गंध दूर हो जाएगी।