गुलाब जामुन

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* खोए के गुलाब जामुन बनाते समय उसमें थोड़ी सी पिसी चीनी मिला दीजिए। नर्म गुलाब जामुन बनेंगे।

* गर्मियों में आटा गूँथने के बाद ऊपर से थोड़ा तेल चुपड़ दीजिए। आटे पर पपड़ी नहीं जमेगी।

* सब्जी बनाने के बाद ही उसमें खटाई डालिए। पहले डालने पर सब्जी गलेगी नहीं।

* दाल में हींग, पकने के बाद डालिए। वरना दाल गलेगी नहीं।

* ब्राउन शुगर बनाने की विधि 100 ग्राम शक्कर में 1/2 टेबल-स्पून जली शक्कर का रंग मिला दें।