सूखे पालक-मैथी

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- पालक को काटकर सुखा लीजिए। जब भी प्याज पक ौड़ा, मिक्स पक ौड़ा, वेज पक ौड़ा, चना, मटर, भुट्टे, मूँग, मूँग की दाल, मिक्स दाल, हरे चने के पकौड़े बनाएँ। इसमें सूखी पालक अवश्य मिलाएँ। पालक मिलाने से सेहत के साथ ही पक ौड़े कुरकुरे बनेंगे। मिस्सी रोटी व पराठों में भी इसका उपयोग करें।

- पालक को काटकर, सुखाकर मिक्सी में पीस लें। इस पावडर को मसालादानी में रखें। प्रतिदिन के साथ इसका भी उपयोग करें और लौह तत्व (आयरन) से भरपूर भोजन प्राप्त करें।

- हरे धनिए की पत्तियाँ काटकर सुखा लें। इसे चिवड़े एवं पराठे-सब्जी में मिलाएँ।

- मैथी की पत्तियों को काटकर सुखा लें एवं मिक्सी में पीसकर मसालादानी में रखें या मैथीदानों को पीस लें। प्रतिदिन मसालों के साथ थोड़ी-सी मात्रा में इसका भी उपयोग करें। इसे बैंगन में नहीं डालें। डायबिटीज के साथ-साथ यह आर्थराइटिस, अपचन जैसी कई बीमारियों में शरीर को फायदा पहुँचाएगी।