कोकोनट कुल्फी

- लीना बड़जात्या

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सामग्री :
नारियल (हरा व कद्दूकस किया हुआ) 1, चीनी 1/2 कटोरा, मिल्क पावडर 2 टेबल स्पून, क्रीम 2 टेबल स्पून, मिला-जुला मेवा (चिरौंजी, मखाने, किशमिश आदि) 1/2 कटोरी, गुलाब जल 1 टेबल स्पून।

विधि :
सर्वप्रथ म एक गिलास गरम पानी व कद्दूकस किए गए हरे नारियल को मिक्सी में डालें। अब इसे छलनी से छानकर नारियल के दूध के बर्तन में निकाल लें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएँ।

इसके बाद दूध को मिक्सी में डालकर उसमें चीनी, मिल्क पावडर, क्रीम, मिला-जुला मेवा तथा गुलाब जल डालकर सभी को एकसार कर लें तथा कद्दूकस किए गए नारियल को उस मिश्रण से मिलाएँ। कुल्फी के साँचों में भरकर फ्रिजर में रखें। जमने पर टेस्टी कोकोनट कुल्फी खाएँ-खिलाएँ।