नारियल-सिंघाड़ा की खांडवी

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सामग्री :
सिंघाड़े का आटा 1 कटोरी, 1 कटोरी नारियल का दूध, 3/4 कटोरी गुड़, घी 1 चम्मच, नमक स्वादानुसार, आधी कटोरी नारियल (किसा), इलायची पावडर व जायफल स्वाद के लिए।

विधि :
नारियल के दूध में किसा गुड़ डालें। घुल जाने पर धीरे-धीरे इसमें सिंघाड़े का आटा डालें। ध्यान रखें कि गुठली नहीं बँधे। अब कड़ाही में डालकर धीमी आँच में सिजाएँ। 1 चम्मच घी, इलायची पावडर व 1/2 चम्मच नमक डालें।

सीज जाने के बाद गाढ़ा होने पर थाली में घी लगाकर थापें। उसके ऊपर खोपरा व बादाम डालें व बरफी के शेप में काटें। खांडवी तैयार है।