फरियाली कद्दू चीला

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सामग्री :
एक बड़ा आलू, 1 बड़ा टुकडा़ कद्दू, 2 हरी मि‍र्च, 1 टुकड़ा अदरक, आधा कप बारीक कटा हरा धनि‍या, 1 कप कुट्टू का आटा, आधा कप सिंगाड़े का आटा, पाव कप दही, स्‍वाद अनुसार नमक।

वि‍धि ‍:
अदरक और हरी मि‍र्च को पीसकर रख लें। कद्दू और आलू को कद्दूकस करके नमक वाले ठंडे पानी में रखें। कुट्टू और सिंगाड़े का आटा लें और उसमें हरा धनि‍या डालें। सब्‍जि‍यों का पानी नि‍कालकर हरी मि‍र्च व अदरक के पेस्‍ट के साथ आटे के मि‍श्रण में डालें। नमक और पानी डालकर इस इतना गाढ़ा रखें कि‍ नॉनस्‍टि‍क पेन में फैलाया जा सकें।

इस आधे घंटे तक रख दें। इसमें 1 चम्‍मच तेल गरम करके डाल दें। अब नॉनस्‍टि‍क पेन गरम करें और उसमें बड़ा चम्‍मच भरके मि‍श्रण फैलाएँ। इसे जि‍तना हो सके पतला बना लें। अब इसे पकने दें, ऊपर से थोडा़ तेल भी डालें और कुरकुरा होने तक भूनते रहें। चटनी के साथ गरम-गरम परोसें।