नवरात्रि खान-पान : राजगिरा आटे का फलाहारी हेल्द‍ी डोसा

सामग्री :
 
100 ग्राम राजगिरा आटा, 200 ग्राम साबूदाना, 50 ग्राम दही, आलू उबले 500 ग्राम, सेंधा व नमक घी (आवश्यकतानुसार), काली मिर्च चुटकीभर, कटा हरा धनिया, हरी मिर्च व नींबू रस।
 
विधि :
 
साबूदाने को रात में गला दें। सुबह दही डालकर मिक्सर में पीसें। राजगिरे का आटा भी इसमें मिलाए। नमक डालकर डोसे का घोल तैयार करें।
 
आलू को छिलकर मैश करें। कड़ाही में घी गर्म करें, जीरा चटकाएं व नमक-मिर्च डालकर मिश्रण तैयार करें। ऊपर से नींबू का रस डालकर हरा धनिया बुरकें। 
 
अब तवे को गरम करें। घी लगाकर मिश्रण (घोल) से डोसे बनाएं और कुरकुरे सेकें। इन्हीं पर आलू का मिश्रण रखें और लपेटकर राजगिरा आटा और साबूदाने का फलाहारी हेल्द‍ी डोसा सर्व करें।

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