उपवास के व्यंजन : चटपटा फलाहारी उपमा

सामग्री :

राजगिरे का आटा 1 कटोरी सिका हुआ, 1 आलू उबला हुआ, मूंगफली दाने सिकें व पिसे हुए, 1 छोटी चम्मच मोटी सौंफ, 1 चम्मच खड़ा धनिया- दोनों को मिलाकर मिक्सर में थोड़ा पीस लें। 5-6 हरी मिर्ची पिसी हुई, नमक स्वादानुसार (सेंधा), 3 से 4 चम्मच मूंगफली का तेल, जीरा 1 चम्मच छोटा, 1-2 चम्मच लाल मिर्ची, 2 चम्मच शक्कर व हरा धनिया।

विधि :

सबसे पहले एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर उसमें जीरा डालें। जब जीरा अच्छा भून जाए तो उसमें सिका आटा डालकर थोड़ी देर चला लें। अब उसमें हरी मिर्ची, नमक, लाल मिर्ची मिला लें और थोड़ा पानी डाल लें, पानी हिसाब से डालें।

जब थोड़ा तेल छूटने लगे तब उसमें सौंफ, धनिया, पिसी मूंगफली और शक्कर डालकर थोड़ी देर हिलाएं। अच्छी तरह पकने पर हरा धनिया डालकर गरमा-गरम परोसें।