उपवास के विशेष व्यंजन : साबूदाना-पनीर के चटपटे बड़े

सामग्री : 

150 ग्राम पनीर, 1/2 कप बारीक साबूदाना, 1 छोटा चम्मच कुट्टू का आटा, 1 बड़ा चम्मच काजू, 2 साबुत लाल मिर्च, 2-3 हरी मिर्च, थोड़ा सा हरा धनिया, सैंधा नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल।

विधि : 

* साबूदाने को एक कप पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें। 

* हरा धनिया, हरी मिर्च बारीक काट लें। 

* लाल मिर्च, काजू के टुकड़े करें और पनीर मैश कर लें। 

* भीगे साबूदाने का पानी छानकर इसमें सामग्री अच्छी तरह मिलाएं। 

* मिश्रण को मनचाहा आकार देकर तल लें। 

* हरी चटनी या रायते के साथ गरमा-गरम सर्व करें।