अरबी बड़ा

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सामग्री :
500 ग्राम साबूदाना, 250 ग्राम अच्छी किस्म की अरबी, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, सेंधा नमक, कालीमिर्च व जीरा अंदाज से स्वादानुसार।

विधि :
साबूदाने को पानी में धोकर दो घंटे भीगने के लिए रख दें। अरबी को उबालकर छील लें। मेश करें। हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक को बारीक काट लें। कटी सामग्री, नमक, जीरा, दरदरी कालीमिर्च, अरबी व साबूदाने को एक साथ मिला लें।

टिकिया बनाकर गरम तेल में कम आँच पर उलट-पलटकर भूरा होने तक तल लें। व्रत-उपवास में या चाय के साथ गरमा गरम नाश्ते में खाएँ।