खारक की बासुंदी

- नीना जै न

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सामग्री :
डेढ़ लीटर दूध, 15 खारक भीगी हुई (सूखी खजूर), 250 ग्राम शकर, इलायची पावडर चुटकी भर, तला हुआ गोंद।

विधि :
सबसे पहले दूध कड़ाही में उबालें। उसमें इलायची व खारक (गुठली अलग करके) डालें।

दूध गाढ़ा होने तक चलाते रहें। अब घोंटनी से खारक को अच्छी तरह मैश कर दें।

चीनी मिलाएँ और थोड़ी देर और पकाएँ। एक प्याले में निकालकर ऊपर तले हुए गोंद बुरक कर परोसें।

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