तरावटी पिस्ता शेक

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सामग्री :
100 ग्राम हरी पिस्ता, 100 ग्राम फ्रेश फेटी हुई क्रीम या मलाई, 150 ग्राम या इससे अधिक शक्कर, 5-7 इलायची, चार गिलास पानी, एक बड़ा चम्मच बारीक कतरा हुआ पिस्ता।

विधि :
पिस्ते को साफ करके पाँच-सात घंटे के लिए भिगो दें। इलायची को साबुत ही भिगो दें। अच्छी तरह भीगने पर पिस्ते का छिलका उतार लें।

इलायची व शक्कर के साथ थोड़ा पानी डालकर पीस लें। बारीक कपड़े या छन्नी से छानें। छन्नी पर बचे मिश्रण को दो-तीन बार इसी तरह पानी की सहायता से छान लें। अब इसे क्रीम के साथ झाग बनने तक फेंट लें।

काँच के गिलास में थोड़ी-थोड़ी कुटी हुई बर्फ डालें। तैयार पेय भरें और ऊपर से गिलासों को कतरे पिस्ता से सजा दें। यह ग्रीन पिस्ते का तरावटी शेक आपको उपवास के दौरान बहुत ताजगी देगा।