नारि‍यल की कढ़ी

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सामग्री :
आधा कप साबुदाने की पपड़ी, 4 इलायची, 1 चम्‍मच शक्‍कर, चौथाई कप घी, 12 काजू, 2 चम्‍मच कि‍शमि‍श, डेढ़ कप नारि‍यल, 1 कप गुड़।

वि‍धि ‍:
2 चम्‍मच घी में साबुदाने की पपड़ी तले। इलायची और शक्‍कर को पीसकर पावडर बना लें। 2 चम्‍मच घी गरम करें और उसमें काजू और कि‍शमि‍श को लाइट ब्राउन होने तक भूनें।

नारि‍यल को एक कप गरम पानी में डालें, पीसे और गाढ़ा दूध नि‍कालें। इसी तरह दो कप दूध नि‍कालें। अब गुड़ का बूरा बना लें। साबुदाने की पपड़ी को एक कप पानी और एक कप नारि‍यल के दूध में उबाल लें जि‍ससे वो नरम हो जाए।

अब इसमें गुड डालें और गाढ़ा होने तक हि‍लाते रहें। अब घी गरम करके इसमें डालें। बाकी बचा नारि‍यल का दूध, ड्रायफ्रूट्स डालें और हि‍लाते रहें। ऊपर से शक्‍कर और इलायची पावडर डालें। ठंडा होने पर परोसें।