फलाहारी पूरी-बड़े

सामग्री :
250 ग्राम सिंघाड़े का आटा, 2 उबले आलू, कूटे मूँगफली दाने, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च, तलने के लिए तेल।

विधि :
सभी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह आटे की तरह गूँथकर दोनों हथेलियों के बीच रखकर बड़े का आकार दें और तलें। अब इसे टमाटर की चटनी के साथ खाएँ।

इसी सामग्री से पूरियाँ भी बनाई जा सकती हैं और आलू की सब्जी या सिंघाड़े की कढ़ी के साथ खा सकते हैं।