मीठी-मीठी गोल पापड़ी

- राजश्री

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सामग्री :
150 ग्राम राजगिरा या सिंघाड़ा आटा, 50 ग्राम गुड, पाव चम्मच इलायची पावडर, चुटकी भर बेकिंग पावडर, घी तलने व मोयन के लिए।

विधि : एक बर्तन में थोड़ा-सा पानी डालकर गुड को पिघला लें। अब राजगिरे के आटे को छान लें। आटे में इलायची व एक बड़ा चम्मच पिघले घी का मोयन डालकर मिक्स कर लें और पिघले गुड की सहायता से आटा गूँध लें।

तत्पश्चात आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर उसको बेल लें। एक कड़ाही में घी गरम करके उन्हें धीमी आँच पर तल लें। स्वादिष्ट व मीठी-मीठी फलाहारी गोल पापड़ी को खुद खाएँ औरों को भी खिलाएँ।