सिंघाड़ा गुझिया

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सामग्री :
सिंघाड़े का आटा 250 ग्राम, 50 ग्राम खरबूजे के बीज, 25 ग्राम फूल मखाने, एक बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम, पिस्ता, काजू, थोड़े से किशमिश, एक छोटा चम्मच इलायची पावडर, 400 ग्राम चीनी व घी।

विधि :
आटे में घी का मोयन देकर कड़ा गूँथ लें। मखाने को तोड़कर खरबूजे के बीज के साथ हल्का-सा भून लें।

कटा मेवा, मखाने, बीज, चाहें तो चिरोंजी भी, किशमिश थोड़ी-सी चीनी के साथ मिलाकर मिश्रण बना लें। आटे की छोटी पूरी बेलकर मिश्रण भरें व गुझिया का शेप दें। गर्म घी में कम आँच पर गुलाबी गुझिया तल लें।

चीनी की चाशनी बनाकर इलायची पावडर डाल दें। गुझिया पर चाशनी दें, अब स्वादिष्ट फलाहारी गुझिया सर्व करें।