वैज्ञानिकों की ताजा रिपोर्ट में पुराने तमाम अनुसंधानों को दरकिनार करते हुए कहा गया है कि हाई ब्लडप्रेशर के लिए नमक नहीं, चीनी ज्यादा खतरनाक है।
विशेषज्ञों ने चीनी को बच्चों के दांतों का दुश्मन बताते हुए कहा है कि इसका अधिक उपयोग उनकी सीखने की क्षमता भी प्रभावित कर सकता है।
इस संबंध में डॉ. जेम्स डिनिकोलानटोनियो के नेतृत्व में किए गए अनुसंधान की रिपोर्ट अमेरिकन जनरल ऑफ कार्डियोलॉजी के ताजा अंक में प्रकाशित हुई है।
रिपोर्ट के अनुसार हाई ब्लडप्रेशर वाले व्यक्तियों को नमक के मुकाबले चीनी के उपयोग से दिल की बीमारियों और हृदयाघात की आशंका अधिक है। शरीर में चीनी का उच्चस्तर मस्तिष्क के प्रमुख हिस्से (हाइपोथेलेमस) को प्रभावित करता है जिससे दिल की धड़कन तेज हो जाती है और ब्लडप्रेशर बढ़ जाता है।
डॉ. जेम्स ने यह भी कहा कि हाई ब्लडप्रेशर में नमक कम खाने की अपने समुदाय के लोगों की सलाह को हमारी शोध में नकार दिया गया है। शोध के दौरान ऐसे मामले सामने आए हैं जिससे पता चला है कि नमक कम खाने अथवा नहीं खाने से हम कई तरह की गंभीर बीमारियों की चपेट आ सकते हैं।
नमक की कमी को पूरा करने के लिए हम प्रोसेस्ड फूड और अधिक चीनी वाली खाद्य वस्तुओं की तरफ आकर्षित होते हैं जिससे मोटापा, मधुमेह और दिल की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। (वार्ता)
