अब फास्ट फूड्स, स्वल्पाहार, केक्स, पेस्ट्रीज और फिज्जी पेय युवाओं की पसंद बन गए हैं। क्या आपने कभी सोचा है कि ये भोजन आपके शरीर और स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव डाल रहे हैं?
किशोर अवस्था, बच्चों में शारीरिक वृद्धि की उम्र होती है, यह उम्र ऊंचाई और वजन बढ़ाने में चमत्कारिक होती है। हड्डियाँ लगातार निर्मित और पुनः निर्मित होती रहती हैं।
इस प्रक्रिया के कारण किशोर वय के लड़के और लड़कियों की पौष्टिकता और कैल्शियम संबंधी जरूरतें बहुत अधिक होती हैं। इन वर्षों में तथा वयस्कता के प्रारंभिक वर्षों में कैल्शियम का सेवन जीवनभर के लिए अस्थियों का स्वरूप निर्धारित करेगा।
पेशियों का गठन, रक्त की मात्रा, रक्त के संघटक तत्व सभी किशोर अवस्था में बढ़ते हैं और इसलिए प्रोटीन की आवश्यकता भी बढ़ जाती है।
यदि आप डाइटिंग करते हैं तो आपकी शारीरिक वृद्धि रुक जाएगी, शरीर ऊपर से तो ठीक दिखेगा, लेकिन अन्दर से खोखला हो जाएगा। हम यह कहना चाहते हैं कि जो उम्र खाने की है, उस उम्र में आप डाइटिंग न करें।
किशोर अवस्था, बच्चों में शारीरिक वृद्धि की उम्र होती है, यह उम्र ऊंचाई और वजन बढ़ाने में चमत्कारिक होती है। हड्डियाँ लगातार निर्मित और पुनः निर्मित होती रहती हैं।
यदि आप जरूरत से ज्यादा मोटे हैं, तो व्यायाम करें। भोजन में चार की जगह तीन रोटियाँ ही खाएँ । दिनभर में दो समय ही भोजन करें। दिन में भोजन के अतिरिक्त आलतू-फालतू चीजें न खाएँ, पानी भरपूर पिएँ, बैठक का काम करते हैं तो टहलें जरूर। लिफ्ट के बजाय सीढ़ियों का इस्तेमाल करें।
यदि इन बातों का ध्यान रखेंगे तो आपको डाइटिंग नहीं करनी पड़ेगी। डाइटिंग करने की उम्र 35-40 के बाद आती है, वह भी आप डॉक्टर की सलाह पर करें, अपनी मरजी से नहीं।
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भोजन दो प्रकार के होते हैं- उच्च पौष्टिकतायुक्त और न्यून-पोषक तत्व वाले। अधिकांश त्वरित भोजनों में पर्याप्त कैलोरियाँ, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, वसा, विटामिन्स एवं खनिज होते हैं।
वे प्रोटीन के भी अच्छे स्रोत हैं, किन्तु फास्ट फूड्स में रेशा तत्व (फाइबर कण्टेण्ट) और विटामिन 'ए' की अकसर कमी होती है। उनमें सोडियम और फेट अधिक मात्रा में होते हैं और 'शेक्स' कई सौ कैलोरियाँ दे देती हैं।
अतः आपको भोजन का चुनाव इस प्रकार करना चाहिए कि वे आपको दिनभर के लिए सन्तुलित पौष्टिकता प्रदान कर दें।
