सामग्री : 100 ग्राम राजगिरे का आटा, 150 ग्राम शक्कर बूरा, 50 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम सभी प्रकार के मेवों की कतरन, आधा चम्मच पिसी इलायची, पाव कटोरी तला व बारीक कूटा हुआ गोंद, 150 ग्राम घी।
विधि : सर्वप्रथम घी गरम कर राजगिरे का आटा डालकर धीमी आँच पर गुलाबी होने तक सेक लें।
सिका आटा थोड़ा ठंडा होने के पश्चात शक्कर बूरा और इलायची पावडर मिलाकर मिश्रण को एकसार कर लें। अब उसमें तला गोंद व मेवों की कतरन मिक्स कर दें। लीजिए तैयार है राजगिरे की पंजीरी।
