500 ग्राम काले चने, 4 चम्मच मीठा तेल, डेढ़ चम्मच लाल मिर्च, आधा चम्मच हल्दी पावडर, आधा चम्मच जीरा, एक चम्मच धनिया पावडर, आधा चम्मच गरम मसाला, एक टुकड़ा अदरक और नमक स्वादानुसार, हरा धनिया (बारीक कटा)।
विधि :
सबसे पहले काले चने को साफ करके धो लें। फिर उसे पांच से छ: घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिए। तत्पश्चात भीगे हुए चनों को धोकर कुकर में पानी और थोड़ा-सा नमक डालकर एकसाथ उबाल लें।
कुकर में चने की 3-4 सीटी लेने के बाद उसका पानी निकाल दें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करके जीरे का छौंक लगाएं, फिर अदरक, लाल मिर्च, धनिया पावडर और हल्दी डालकर ग्रेवी तैयार कर लें। अब इसमें उबले चने डाल दीजिए।
अच्छी तरह दो-तीन उबाल आने पर गरम मसाला और हरा धनिया बुरका कर मिला लें। गरमा-गरम काले चने हलवा-पूरी के साथ पेश करें।
