बारिश के मौसम में कुछ गरमा-गरम खाने का मौका हमारा मन तलाशता रहता है। ऐसे में यहां आपके लिए पेश हैं भुट्टे के 2 खास आइटम बनाने की सरल रेसिपी, जानिए यहां मानसून में कैसे बनाएं भुट्टे का स्वादिष्ट हलवा और भुट्टे के चटपटे कॉर्न रोल्स- Monsoon Recipes
भुट्टे का हलवा : Sweet Corn Halwa Recipe
सामग्री :
1 कटोरी ताजा भुट्टे के दाने, 100 ग्राम मावा, 150 ग्राम शकर का बूरा, 100 ग्राम नारियल का लच्छा, 100 ग्राम देसी घी, 25 ग्राम बादाम की गिरी, 1 चुटकी खाने का रंग, 4 हरी इलायची, काजू-बादाम की कतरन तथा नारियल का बूरा।
विधि :
सबसे पहले भुट्टे के ताजा दानों को निकालकर मिक्सी में दरदरा पीस लें। कड़ाही में घी गर्म करके पिसे दानों को धीमी आंच पर करारा भून लें। भुट्टे के मिश्रण की तेज सुगंध आने पर उसमें खोया मिला लें और 5 मिनट फिर भूनें।
अब शकर का बूरा मिलाकर 2 कटोरी पानी डालकर 10-15 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। पानी सूख जाए तो उसमें मीठा रंग व कटा मेवा मिलाकर गाढ़ा करें। अब इलायची बुरका कर बादाम तथा काजू की कतरन और नारियल के बूरे से सजाएं बारिश के मौसम में भुट्टे का यह स्वादिष्ट हलवा पेश करें।
भुट्टे के रोल्स : Makai Roll
सामग्री :
3 भुट्टे ताजे, 10 ब्रेड स्लाइस, 1/4 कटोरी गीला नारियल (कद्दूकस किया हुआ), 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1 प्याज बारीक कटा, 1 टमाटर बारीक कटा, 1 चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, हरा धनिया बारीक कटा।
विधि :
सबसे पहले फ्रेश कॉर्न (भुट्टे) के दाने निकाल कर उबाल लें एवं हल्का पीस लें। इसमें कटे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, नमक, गरम मसाला, किसा हुआ नारियल व अन्य सभी सामग्री मिला लें।
अब ब्रेड स्लाइस के किनारे निकालकर पानी में डुबोकर दबाएं, उस पर तैयार मसाला फैलाकर रोल करें। फ्रायपैन में तेल गरम करके डीप फ्राय कर लें। तैयार चटपटे कॉर्न रोल्स को हरी चटनी एवं सॉस के साथ पेश करें।
