शोध के अंतर्गत जूलिया बर्मिंघम और उनके सहायकों ने शरीर में पाए जाने वाले लौह और ताँबे का गहराई से अध्ययन किया। जूलिया के अनुसार हमने इस शोध में पाया कि इन तत्वों के पीछे छिपे ऑक्सीडेंट्स डीएनए को क्षति पहुँचाते हैं।
उन्होंने माना है कि हरी चाय में छिपे एंटीऑक्सीडेंट तत्व शरीर में व्याप्त इन तत्वों से लड़ते हैं और डीएनए की रक्षा करते हैं। शोध का विस्तृत विवरण बोस्टन में हुए अमेरिकन कैमिकल सोसाइटी के वार्षिक सम्मेलन में प्रस्तुत किया गया।
