200 ग्राम काबुली चने या छोले, 1 मध्यम आकार का प्याज, 2 हरी मिर्च, 2 चम्मच तेल, 1 चुटकी सरसों, 1 चुटकी उड़द की दाल, कड़ी पत्ता, 1 चम्मच नीबू का रस, स्वाद अनुसार नमक।
चने या छोले को 5 से 6 घंटे के लिए भिगोकर रखें। थोड़े से नमक और चुटकी भर सोड़े के साथ चने को पकाएं। प्याज और हरी मिर्च बारीक काटें। तेल गरम करें और उसमें उड़द की दाल व राई या सारसों डालें और भूने।
इसमें मिर्च, कड़ी पत्ता डालकर फ्राय करें। अब इसमें प्याज डालें और नरम होने तक भूनें और फिर उसमें चना डालें। नमक डालकर हिलाएं। नीबू का रस डालकर परोसें।
