फ्राइड दही चि‍कन

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सामग्री :
500 ग्राम चिकन, 200 ग्राम घी, 200 ग्राम दही, 200 ग्राम प्याज, 2 चम्मच पिसी लाल मिर्च, 100 ग्राम अदरक, 1/2 कटोरी गरम मसाला, 4-5 तेजपान, आधा चम्मच नमक, 3 चम्मच धनिया पावडर, आधा कप कद्दूकस पनीर।

विधि :
चि‍कन को धोकर उसको छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक मध्यम आकार के प्याज को काटकर गरम घी में गुलाबी होने तक पका लें। उसमें चिकन के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से भून लें। अब इन टुकड़ों को घी में से निकाल लें। बाकी बचे प्याज, अदरक, मिर्च व धनिया पावडर को मिलाकर पीस लें।

गरम घी में तेजपत्ते व गरम मसाला डालकर फ्राय करें। पिसा प्याज मिश्रण डालकर भूनें। अब प्याज में दही डालकर भूनें और दही को एकदम खुश्क कर लें। इसमें भुना चिकन व नमक डालकर मिलाएँ। डेढ़ से दो कप पानी डालकर ढक्कन लगाकर 10 मिनट तक कुकर में पकाएँ। पनीर से सजाकर गरम-गरम फ्राइड दही चिकन परोसें।