सामग्री: 6 कठोर उबले हुए अंडे, 2 मध्यम आकार के लंबे कटे हुए प्याज, 1 मध्यम आकार का टमाटर, आधा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट, 1 चम्मच लाल मिर्च पावडर, दालचीनी, इलायची और लौंग का बना गरम मसाला या तंदूरी मसाला, आधा चम्मच अमचूर पावडर, हल्दी पावडर और धनिया, जीरा पावडर, हरा धनिया।
विधि: प्रत्येक अंडे को 4 लंबी स्ट्रिप्स में काटें। घी गरम करें और उसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें। हलका भूरा होने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालें और इसे हलका भूरा होने तक फ्राय करें।
मसालों का पावडर डालें और कुछ देर तक भूनते रहें। अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और नरम होने तक भूनते रहें।
इसमें धनिया के पत्ते डालें तथा इसमें अंडे मिलाएँ और परोसें।
