माछेर पातुरी

- बबीता बसाक

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सामग्री :
500 ग्राम बड़ी मछली, 250 ग्राम सरसों का तेल, हल्दी 2 चम्मच, नमक स्वादानुसार, पीली सरसों 50 ग्राम, हरी मिर्च 4-5, 1 चम्मच दही, बारीक कटा हरा धनिया।

विधि :
मछली को बड़े पीस में काटकर अच्छी तरह धो लें। सरसों को कुछ देर भीगोकर उसे हरी मिर्च के साथ महीन पीस लें। अब नमक व हल्दी लगाकर कटी मछली को गर्म तेल में लाल-लाल तलकर अलग रख लें।

शेष बचे तेल को कम करके उसमें पीसी सरसों, नमक, हल्दी डालकर 2-3 मिनट तक भूने फिर उसमें दही डालकर सभी मसालों को अच्छी तरह मिला दें। अब उसमें तली मछली को डालकर धीमी आँच में पकने दें। बस आपकी माछेर पातुरी तैयार है। तैयार पातुरी को ऊपर से कटे धनिए से सजाएँ और गर्मागर्म चावल के साथ खाने का आनंद उठाएँ।